Bonjour!

Augmentez votre CA.
Réduisez vos coûts.

Audit terrain + plan d'action concret + optimisation structurelle ciblée.
Pour restaurants 60-120 couverts.

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Années d'expérience

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J'accompagne les restaurateurs comme vous

Le terrain, la pression du service, la gestion des équipes, les fournisseurs, les charges qui montent et les pertes invisibles font partie du quotidien.

L'approche est simple : venir observer, comprendre, ajuster. Pas de théorie abstraite. Des décisions concrètes pour renforcer durablement la rentabilité.

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Voyons rapidement si notre accompagnement peut réellement vous aider.

La majorité des restaurants pensent avoir un problème de clients. Dans 90% des cas, le problème vient de l'organisation interne.

✅ On peut vous aider si…

  • ✅ Votre restaurant réalise environ 60 à 120 couverts par service
  • ✅ Votre chiffre d'affaires est stable mais votre marge reste trop faible
  • ✅ Vous avez du mal à manager ou structurer votre équipe
  • ✅ Vous êtes constamment sollicité pendant le service
  • ✅ Vous constatez régulièrement des pertes ou du gaspillage produit
  • ✅ Vos fournisseurs deviennent trop chers ou peu fiables
  • ✅ Vous voulez augmenter la rentabilité sans travailler davantage

❌ Ce service n'est pas fait pour vous si…

  • ❌ Vous n'avez aucun objectif d'augmentation de chiffre d'affaires
  • ❌ Tous vos services sont déjà remplis en permanence
  • ❌ Vous n'avez jamais de no-show ou d'annulation
  • ❌ Vous ne subissez aucune perte ou produit jeté
  • ❌ Votre organisation fonctionne parfaitement sans vous
  • ❌ Vos coûts matières sont déjà totalement optimisés
  • ❌ Vous ne souhaitez pas changer vos méthodes actuelles
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01

Diagnostic complet

On analyse votre situation: équipe, processus, fournisseurs, gestion des stocks. On identifie les leviers immédiats.

02

Audit terrain

On vient sur place observer vos opérations. Une journée complète pour comprendre vos enjeux et vos contraintes.

03

Feuille de route

Un plan d'action sur 3/6/12 mois avec priorités, jalons et indicateurs de suivi. Vous savez exactement quoi faire.

04

Optimisation fournisseurs

Analyse de vos achats actuels: cohérence, coûts, alternatives possibles. Sécurisez vos marges sans dégrader la qualité.

05

Suivi régulier

Des visites 2 fois par mois et un suivi hebdo pour ajuster le plan et répondre à vos questions en continu.

Ce qu'ils en disent

Voici ce que disent des restaurateurs qui pensaient que leur situation était normale.

Des résultats concrets

On pensait que nos pertes étaient normales… jusqu'au diagnostic.

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Jean-Marc D. - Restaurant 120 couverts, Lyon

Enfin des vacances!

Je ne pouvais pas partir plus de 2 jours sans que tout s'effondre. Maintenant j'ai des processes écrits, une équipe autonome. Je reprends enfin des vacances.

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Sophie L. - Restaurant 95 couverts, Bordeaux

Nous travaillons avec un nombre limité de restaurants.

Notre accompagnement demande une implication réelle. Nous sélectionnons uniquement les établissements où un impact mesurable est possible. L'appel diagnostic permet simplement de vérifier si votre restaurant est éligible.

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